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Salud / Las Enzimas

Las Enzimas

Documento en formato .docx sobre Las Enzimas
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Las Enzimas
La actividad vital no es más que el desarrollo de una serie de reacciones químicas entre un conjunto de moléculas. Si un químico en un laboratorio realiza estas reacciones lo normal es que el rendimiento cuantificado como la cantidad de producto deseado frente a la cantidad total del producto sea muy bajo, mientras que esta misma reacción en un sistema biológico tiene un rendimiento del 99 y se realiza a una mayor velocidad. Esto se debe a la existencia de catalizadores , la mayoría de los catalizadores biológicos que se conocen son ENZIMAS.
Las enzimas son proteínas altamente especializadas que tienen como función la catálisis o regulación de la velocidad de las reacciones químicas que se llevan a cabo en los seres vivos.
Casi todas las reacciones químicas de las células son catalizadas por enzimas, con la particularidad de que cada enzima solo cataliza una reacción, por lo que existirían tantas enzimas como reacciones, y no se consumen en el proceso. Los catalizadores no biológicos son inespecíficos.
Accion Catalitica
Gracias a las enzimas, las célul
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as pueden efectuar sus reacciones a bajas presiones, a temperaturas moderadas, a cambios en la alcanidad o acidez variaciones en el pH.. El substrato es la sustancia sobre la cual la enzima reacciona.
Mecanismos De Accion De Las Enzimas
Una enzima, por sí misma, no puede llevar a cabo una reacción, su función es modificar la velocidad de la reacción, entendiéndose como tal la cantidad de producto formado por unidad de tiempo. Tal variación se debe a la disminución de la energía de activación Ea en una reacción química, la Ea es la energía necesaria para convertir los reactivos en formas moleculares inestables denominadas especies en estado de transición, que poseen mayor energía libre que los reactivos y los productos.

Especifidad de la acción enzimática
Las moléculas del sustrato se unen a un sitio particular en la superficie de la enzima, denominada sitio activo, donde tiene lugar la catálisis. La estructura tridimensional de este sitio activo, donde solo puede entrar un determinado sustrato ni siquiera sus isómeros es lo que determina la especificidad de las enzimas. El acoplamiento es tal que E. Fisher 1894 enunció el sustrato se adapta al centro activo o catalítico de una enzima como una llave a una cerradura.
Factores que influyen en las reacciones ... ..
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