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Salud / Los nutrientes

Los nutrientes

Documento en formato .docx sobre Los nutrientes
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Documento enviado por: [..]yoser_1200@hotma[..] 2011-10-15
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Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:
Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).
Lípidos (energéticos y estructurales).
Proteínas (estructurales).
Vitaminas y minerales (reguladora).
Agua.
ENERGÍA BRUTA (EB)
Energía bruta es la energía combustible total de un producto alimenticio y no difiere mayormente de un alimento a otro, excepto los ricos en grasas. Por ejemplo, un kg de  marlo de maíz contiene más o menos la misma  EB que un kg de maíz desgranado. Por  lo tanto, la EB contribuye poco a  describir la energía útil de los alimentos para los animales en terminación.
 
ENERGÍA DIGESTIBLE (ED)  
Energía digestible de un alimento es la porción de la EB  que no se excreta con las heces.
 
ENERGÍA METABOLIZABLE (EM)
Energía metabolizable es la porción de la EB que no se pierde con las heces, la orina ni los gases. Aunque la EM refleja con más exactitud la energía útil que contiene un alimento, no tiene en cue
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nta la energía que se pierde como calor.
 
ENERGÍA NETA (EN)
Energía neta es la fracción energética de un alimento que queda al deducir de la EB las pérdidas fecales, urinarias, gaseosas y calóricas. Por su mayor precisión, la energía neta se utiliza cada vez más en las fórmulas de las raciones, aunque cuesta más determinarla.
En la actualidad se utilizan dos sistemas para evaluar la energía neta. Lofgreen y Garrett desarrollaron un sistema en el cual se enumeran los requerimientos de energía neta de acuerdo con las funciones fisiológicas: por ejemplo, energía neta para mantenimiento (ENm) y energía neta para ganancia de peso (ENg).
 
ENERGÍA DE MANTENIMIENTO:
La primera y más importante función de los alimentos es la de satisfacer las necesidades de mantenimiento.
Es la cantidad necesaria  para mantener en situación de equilibrio energético a un individuo adulto no gestante, ni lactante es decir improductivo
 
ENERGÍA DE GANANCIA DE PESO:
Es la energía que se destina a la reproducción, lactancia, crecimiento y terminación Después que se han cubierto las necesidades energéticas de mantenimiento.
La materia seca es la parte que resta de un material tras extraer toda el agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones ... ..
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